Die Matcha-Kultur

Was Matcha ist und wie sich Zeremonie- und Küchen-Qualität unterscheiden.

Matcha ist fein steingemahlener Grüntee, der in heißem Wasser aufgeschlagen statt aufgegossen wird. Zeremonielle Qualität ist mild und leuchtend grün, zum puren Genuss; Küchenqualität ist kräftiger, für Lattes und Süßspeisen.

Guter Matcha ist hell, mild und nur zart bitter. Schlagen Sie ihn zügig zu feinem Schaum und trinken Sie ihn frisch, solange das Aroma am besten ist.

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