抹茶の文化

抹茶は石臼で挽いた緑茶の粉を、湯で点てて飲みます。セレモニーグレードはなめらかで鮮やかな緑、そのまま味わうため。料理用は濃く、ラテやお菓子向けです。

良い抹茶は明るく、なめらかで、苦味はやさしめ。手早く点てて細かな泡を立て、香りが立つ新鮮なうちにいただきます。